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Quesadilla de hongos portobello

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Ingredientes:

– 1 hongo portobello grande (6 onzas) – 1 cucharada de mantequilla “Real California” sin sal – 2 tortillas de harina de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro – 1/2 taza de queso cheddar “Real California” rallado (6 onzas) – 1/4 de taza de yogurt natural sin grasa “Real California”, ligeramente batido
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Direcciones:

Corta los hongos y ásalos sobre fuego a gas o a las brasas, o en una plancha sobre una hornalla, hasta que estén tiernos. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Coloca una tortilla de harina en la sartén y esparce la mitad del queso por encima. Coloca encima los hongos, el queso restante y la otra tortilla. Cocina durante un minuto o hasta que la tortilla inferior se dore. Voltea la quesadilla y cocínala durante otro minuto o más hasta que el queso se derrita. Corta la quesadilla en 8 triángulos. Cubre cada triángulo con una cucharada de yogurt.

Rinde 4 porciones

Información nutricional por porción:

285 calorías

19 g de grasa

53 mg de colesterol

407 mg de sodio

16 g de carbohidratos

1 g de fibra

14 g de proteína

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