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Pastelitos de arándano y crema moca sin gluten

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Ingredientes:

– 2 tazas de harina de avena sin gluten – 1/2 cucharadita de sal – 1 cucharadita de polvo para hornear – 1 cucharadita de bicarbonato de sodio – 1 cucharadita de canela – 1/4 de taza de cacao en polvo – 1/2 aguacate maduro, hecho puré – 1/2 taza de salsa de manzana – 2 potes (6 onzas) de yogurt de café “Real California” – 1 cucharadita de vainilla – 1/2 taza de almendras fileteadas – 1/2 taza de arándanos secos, picados en trozos grandes
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Direcciones:

Precalienta el horno a 400 grados. Bate los ingredientes húmedos. Una vez que se hayan mezclado, incorpora los ingredientes secos (excepto las almendras y los arándanos). Incorpora las almendras y los arándanos. Revuelve hasta que se distribuyan de manea uniforme. Divide la mezcla entre 12 moldes de papel para pastelitos (debes llenarlos casi hasta el borde).

Hornea durante 35 a 40 minutos (o hasta insertar un cuchillo en el centro de los pastelitos y que salga limpio) a 400 grados. ¡Conserva los pastelitos en el refrigerador o en el encimero durante 3 a 4 días como máximo!

Crédito: Kaila Prouix Healthy Helper

Por Orden:

Rinde 12 porciones

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