Panes rellenos con mozzarella “Real California”

1. Precalienta el horno a 425 °F.

2. Corta la mozzarella en cubos de 1/4 de pulgada.

3. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea harina sobre el bollo de masa. Corta la masa a la mitad. Corta cada mitad en 5 partes iguales para obtener 10 partes.

4. Vuelve a enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Estira un trozo de masa a la vez, hasta que quede bien plana. Con la mano y un palo de amasar, estira con cuidado la masa. (Si estiras la masa con la mano, ten cuidado de no hacer ningún agujero en la masa). Si la masa está pegajosa, espolvoréala con harina mientras la estires. Cuando hayas logrado trozos de 8 x 3 pulgadas, esparce de manera uniforme 3 cucharadas de mozzarella a lo largo del centro y asegúrate de dejar libres los bordes para poder enrollar la masa.

5. Enrolla la masa desde el lado más largo, hasta formar un cilindro. Pellizca la unión y los extremos para cerrarlo. Espolvorea el pan relleno con más harina y luego forma un nudo con cuidado. Coloca la preparación en una bandeja para hornear forrada con papel manteca o en una bandeja antiadherente. Luego, continúa llenando y enrollando el resto de los trozos de masa de la misma manera.

6. Pincela los nudos con un poco de mantequilla derretida y espolvoréalos con sal marina y queso asiago.

7. Hornea durante 8 a 10 minutos hasta que se doren.

8. Prepara la mantequilla de ajo: Mezcla el resto de la mantequilla derretida, el ajo y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Añade el perejil, revuelve para que se integren los ingredientes y retira la cacerola del fuego.

9. Pincela los nudos horneados con la salsa. Sirve los panes rellenos con salsa marinara.