Galette de Cheddar, Pera y Cebolla Caramelizada

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos

Rinde de 6 a 8 porciones.

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a muy bajo, agregue el vinagre, la sal y la pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada, de 25 a 35 minutos. Agregue más sal y pimienta al gusto y reserve para que se enfríe.

Precaliente el horno a 400°F / 200°C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de horno.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de 14 pulgadas; transfiera a la bandeja para hornear preparada. Unte con el queso mascarpone, dejando un borde de 2 pulgadas. Cubra con aproximadamente la mitad del queso Cheddar Real California, luego la cebolla y las peras. Doble con cuidado el borde de la masa para crear un borde alrededor del relleno, pellizcando cada 1 o 2 pulgadas.

Hornee durante 25 minutos.

Espolvoree el queso Cheddar Real California restante y las nueces. Continúe horneando hasta que la masa esté dorada y las peras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Nota: Esta receta también queda bien con manzanas en lugar de peras.