Tabla de quesos de California Continental

Un plato o una tabla de quesos es un complemento delicioso y satisfactorio para cualquier comida o celebración. Un plato de quesos típico incluye solo algunas onzas de queso por persona, acompañado por otros alimentos, a menudo frutas frescas estacionales, frutas y frutos secos o incluso chocolate, junto con rebanadas finas de pan casero o galletas artesanales, carnes curadas, aceitunas y más.

Selecciona de tres a cinco quesos de diferentes sabores y texturas. Muchas personas prefieren elegir tres para no abrumar el paladar con demasiados sabores y a la vez contar con una buena variedad y contraste. Cuando selecciones quesos, intenta incluir una variedad de sabores y texturas, desde quesos suaves hasta duros, desde quesos de leche hasta quesos intensos, e incluso variedades picantes.

- Un queso con corteza blanca como el queso brie, camembert o formagella.

- Un queso suave o de corteza lavada, como el queso teleme o crescenza.

- Un queso duro semifirme, como el queso cheddar con leche sin pasteurizar, gouda, St. George o toma.

- Un queso muy duro y añejo, como el queso Dry Jack, gouda añejo o Estero Gold.

- Un queso muy sabroso o picante como el queso azul, schloss o quesos saborizados y con especias.