Sándwiches de helado estilo S’mores

Ajusta el horno en modo “asar” y coloca la rejilla del horno a 6 pulgadas por debajo de la fuente de calor. Cubre una bandeja para hornear con papel manteca y coloca una capa de malvaviscos en la bandeja preparada. Coloca los malvaviscos en el horno y ásalos durante 1 o 2 minutos hasta que se doren bien; presta atención para evitar que se quemen. Retíralos de inmediato del horno y resérvalos.

Coloca el helado en el recipiente de una batidora de pie equipada con una paleta. Añade los malvaviscos asados y bate hasta que los malvaviscos se incorporen de manera uniforme al helado. Quedará un helado muy suave. Con una cuchara, coloca el helado en su recipiente original; es probable que pierda algo de volumen. Vuelve a colocar el helado en el congelador y congélalo hasta que se solidifique, durante al menos 2 horas.

Divide 24 galletas Graham en cuadrados, de modo que obtengas un total de 48 cuadrados. Coloca la mitad de los cuadrados en una bandeja para hornear forrada con papel manteca. Coloca alrededor de 1/4 de taza del helado de malvaviscos sobre cada galleta en la bandeja para hornear y coloca las mitades restantes encima, presionando ligeramente hacia abajo para aplanar el sándwich de helado. Coloca los sándwiches en el congelador mientras preparas la salsa de chocolate.

Coloca las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para microondas. Cocina la preparación en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Revuelve la mezcla hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido por completo y tengan una textura uniforme. Si es necesario, vuelve a colocar la mezcla en el microondas durante períodos de 15 segundos y revuelve bien luego de que transcurra cada uno.

Retira los sándwiches de helado del congelador y sumérgelos hasta alrededor de la mitad en la mezcla de chocolate derretido. Sostén el sándwich sobre el recipiente para que el exceso de chocolate se escurra y luego vuelve a colocarlo en la bandeja para hornear preparada. Repite los pasos anteriores con todos los sándwiches de helado. Coloca los sándwiches de helado en el congelador durante aproximadamente una hora antes de comerlos. Para conservarlos, envuelve cada sándwich en un envoltorio plástico y coloca los sándwiches envueltos en una bolsa grande con cierre hermético en la parte superior. Los sándwiches de helado pueden conservarse en el congelador durante 2 a 3 semanas.

Rendimiento: 12 sándwiches de helado

Receta desarrollada por Alison Needham/CA Grown para el CMAB

Crédito de la fotografía: Alison Needham/CA Grown