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Gazpacho B.L.A.T. con crème fraîche de aguacate

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Ingredientes:

Gazpacho: – 5 libras de tomates grandes, pelados, sin semillas y picados – 1 cuarto de galón de jugo de tomate – 1 cuarto de galón de agua con gas – 3 pepinos, pelados, sin semillas y picados – 1/2 taza de salsa Worcestershire – 2 racimos de cebolleta, picados – 3 cucharadas de salsa de ají picante – 2 cucharadas de sal – 1 cucharada de ajo picado – 1 cucharada de pimienta Decoración: – 2 tazas de cubitos de pan de masa madre (hechos en picatostes) – 4 a 6 rebanadas de tocino, cocido hasta que quede crujiente y desmenuzado en trozos Crème fraîche de aguacate: – 8 onzas de crème fraîche “Real California” – 3 aguacates, sin semilla y pelados – 12 cucharadas de jugo de lima recién exprimido – 1/2 cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de pimienta
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Direcciones:

Gazpacho: combina todos los ingredientes en la jarra de la licuadora y licúa hasta obtener una textura lisa. Prueba la preparación y ajusta el nivel de sal si es necesario. Decora con picatostes, tocino crujiente y crème fraîche de aguacate.

Crème fraîche de aguacate: combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora y licúa hasta obtener una textura suave Receta cortesía del chef Reed Herrick

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