Ensalada de Duraznos Asados con Mantequilla de Vainilla

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 6 minutos

Mantequilla de Vainilla Batida:

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batir, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes y mézclalos a baja velocidad para combinarlos todos.

La mantequilla compuesta se puede usar de inmediato o almacenar envuelta herméticamente en el refrigerador por hasta 3 meses.

Ensalada de Duraznos Asados con Mantequilla de Vainilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 500°F.

Cepilla los duraznos por todos lados con 2 cucharadas de la mantequilla compuesta derretida.

Cuando la parrilla esté precalentada, coloca los duraznos preparados con la parte cortada hacia abajo sobre las parrilla caliente. Cierra la tapa y cocina durante 2-3 minutos.

Agarra uno de los trozos de durazno, si se despega fácilmente de la parrilla, voltéalo. Si se pega, necesitará cocinarse un poco más. Cocina durante un minuto adicional y luego revisa nuevamente hasta que los duraznos se desprendan fácilmente, sin pegarse.

Voltea todos los trozos de durazno y cocina durante 2-3 minutos adicionales con la parrilla abierta, o hasta que estén tiernos.

Retira de la parrilla y deja enfriar ligeramente mientras armas la ensalada.

En un plato para servir, coloca en capas la rúcula, el perejil y la ralladura de limón. Espolvorea las láminas de Queso Cheddar Blanco Añejado “Real California” por encima.

Una vez que los duraznos a la parrilla se hayan enfriado un poco, colócalos sobre el plato. Vierte el jugo que se pudo haber acumulado de los duraznos sobre la ensalada.

Finalmente, agrega la cucharada restante de mantequilla compuesta derretida sobre los duraznos. Sirve inmediatamente.

Consejos para derretir la Mantequilla de Vainilla Batida: Si el calor está demasiado alto al derretir la mantequilla compuesta, podría separarse. Para calentar la Mantequilla de Vainilla Batida, métela en el microondas a baja potencia en intervalos de 5 segundos, batiendo entre cada intervalo, hasta que se derrita. O derrite la mantequilla compuesta a fuego lento, revolviendo constantemente.

Un consejo para asar duraznos: Si los duraznos que estás usando son grandes o no están del todo maduros, cocínalos por más tiempo hasta que alcancen el nivel deseado de ternura.

Nota: Deléitate con este festín veraniego: Ensalada de Duraznos a la Parrilla con Mantequilla de Vainilla, que lleva duraznos jugosos bañados en una rica y cremosa Mantequilla de Vainilla Batida hecha con mantequilla “Real California” y vainas de vainilla. ¡Esta receta es el equilibrio perfecto entre dulce y salado! La mantequilla compuesta es deliciosa por sí sola o sobre pan tostado, pero cuando se unta sobre duraznos asados y se se pone sobre una cama de hojas verdes picantes, hierbas frescas y láminas tangy de Queso Cheddar Blanco Añejado “Real California”, este plato es un verdadero deleite para los sentidos.

La ensalada de duraznos asados rinde 4 porciones

Rendimiento de la Mantequilla Compuesta: aproximadamente 1 taza.

Receta cortesía de James Collier / Paprika Studios.